2024-1.1.1-KKV_FÓKUSZ-2024-00069
| Cím | Húsipari melléktermékek biotechnológiai úton történő átalakítására alapozott, prebiotikus, illetve szinbiotikus jellegű egészségvédő termékcsalád kutatás-fejlesztése, új technológiák és egyedi hatóanyag-kombinációk alkalmazásával |
| Azonosító | 2024-1.1.1-KKV_FÓKUSZ-2024-00069 |
| Projekt honlap elérhetősége | nr |
| Főpályázó | Húsüzem Kft. |
| Konzorciumi tagok | Széchenyi István Egyetem |
| Intézményi szakmai vezető | Dr. Kiss Attila Péter |
| Pályázati szakreferens | Marcsa Dorottya |
| Szerződéskötés dátuma | 2024.12.16 |
| Projekt kezdete | 2025.03.01 |
| Projekt befejezése | 2027.02.28 |
| Fenntartási időszak vége | 2029.12.31 |
| Támogatás teljes összege | 523 016 062 Ft |
| Széchenyi István Egyetem támogatási összege | 156 506 326 Ft |
| Hazai társfinanszírozás összege | nr |
| Támogatási intenzitás | 100% |
| Projekt rövid leírása | A Húsüzem Kft. és a Széchenyi István Egyetem konzorciumának jelen projekt keretében tervezett fejlesztései arra irányulnak, hogy egyedi funkcionális hústermékek fenntartható előállítását a keletkezett melléktermékek innovatív technológiára alapozott újrahasznosításán keresztül valósítsuk meg. Különös figyelmet szentelünk az élettani szempontból releváns összetevők biohasznosulása fokozásának, amit anyagcserejavító és a felszívódást elősegítő anyagok alkalmazása, valamint célzott enzimatikus „előemésztések” révén érünk el. Új húskészítményeink olyan egyedi összetevőket tartalmaznak, melyeket eddig nem állítottak elő, vagy nem alkalmaztak ilyen komplex, szinergista kombinációkban (egyedi antioxidánsok, a patogén baktériumokat gátló és a tápanyagok biohasznosulát támogató, egyedi prebiotikumok, béta-glükánok, fucoxanthin, astaxantin, polifenolok, szericin, kitozán és fucoidan). |